スローフードしむかっぷ設立総会
しむかっぷ通信

スローフードしむかっぷ設立総会、スローフード・フレンズ北海道2013年総会が星野リゾートトマムで4月20日、21日の2日間行われ、懇親会のみですが参加させていただきました。


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おしゃれな料理がたくさん並びとてもおいしいものばかりでした。

 「短角牛のロースト」えりもの高橋牧場


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味の箱舟にも選ばれている、とても貴重な牛の肉です。
下記基準を満たすものを"味の箱舟"として認定しているそうです。

1、地域の自然や人々の生活と深く結びついている。
2、小さな作り手による限られた生産量である。
3、現在、あるいは将来的に、絶滅の危機に瀕している。
4、遺伝子組み換えが、生産段階において一切関与していない。


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北海道には八列とうもろこし、札幌黄玉ねぎ、まさかりカボチャが認定されています。


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占冠村のエゾシカ肉も出され、とても貴重な食事会懇親会になりました。
みなさんも是非、スローフード運動に参加してみませんか?